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马来西亚美食 

1. 必尝美食

沙爹

 

沙爹,“烤肉串”的一种,是马来西亚的一种当地美食,做法是将腌制好的牛肉、羊肉和鸡肉串成串,再用适度的炭火加以烤制,烤制的时候加上当地特制的水果酱料和香料,之后拷出来沙爹肉串香甜可口,让人食欲大增。当地人在食用沙爹时喜欢配上用椰叶或者班兰叶包裹的米饭和各色小菜,既不会让人觉得腻味同时也能在食用时在口腔中保存沙爹的原有的独特。
沙爹酱是由花生酱和椰酱以及幼虾等调制而成,香醇可口,不仅可在沙爹中配以食用,也可以配以其他的菜肴。


米酒鸡 


马来西亚沙巴的米酒鸡在当地很受欢迎,这道菜营养价值高,味道鲜美,伴着清甜的米酒气息使得鸡肉吃起来更为清爽。将一整只洗干净的鸡放入沸腾的米酒中,随即把火熄灭,在米酒中泡上8分钟,取出后在冷水中继续泡8分钟,如此反复三次。将切好的鸡块配上以蒜蓉、姜丝、辣椒、酱油和麻油等调制的调料,入口爽滑,香甜,令人回味无穷。


椰浆饭 


椰浆饭,听名字就知道它跟椰子有关。在马来西亚,人们把米饭泡在足够的椰奶中,然后再将米和椰奶一起煮蒸至孰即可。其实也就是用椰奶代替水将米煮成饭,不过有时候,当地人会在蒸煮过程中把打了个结的班兰叶放入饭里,以增加它的香味,也可加入其他的香料如黄姜与香茅附加香味。既然是饭就肯定得有配菜,所以传统上,一盘椰浆饭会配有黄瓜切片、小凤尾鱼、全熟蛋、印度式腌菜和热辣酱料等下饭菜。在大马,椰浆饭通常是当地人常吃的一种早餐,所以早晨在马来西亚的路边档口就可以买得到正宗的椰浆饭。它通常是被报纸、麻浆纸或香蕉叶包住,再卖与客人。香浓清甜的椰浆与松软的米饭紧紧结合,一天的美好便从这份香甜的椰浆饭开始了。


虾面 


虾面的独特之处在于它的汤头味道很足,吃起来味道鲜美。汤头里加入了虾仁、猪颈肉、辣椒、椰奶等熬制两个小时左右,熬制出来的高汤很浓,汤面上飘着一层红油,这时再添点独特的Laska酱让高汤尝起来异常的美味。煮面时,拌上鱼丸、大虾、肉丸和鸡蛋、蔬菜等,足以勾起你的味蕾让你的食指大动。


咖喱鸡 


咖喱鸡不仅在当地享受盛誉在许多的外国人集聚地中也备受欢迎。咖喱鸡味道鲜美,做法也很简单,是许多上班族选择中午带饭的好菜。马来西亚式咖喱鸡味道香浓,鲜咸微辣。正宗的咖喱鸡放置的时间越久,汤就更稠,许多人都喜欢放置一个晚上之后再享用,那时候鸡肉已全部入味,咬一口鸡肉,汤汁早已流入你的胃。


马来西亚干牛肉 


马来西亚干牛肉有很独特的风味,一般是配上米饭一起食用。这道菜因为加入了茴香、柠檬草、上好的椰奶等,将各种味道混合起来,所以使得整体的感觉非常的强烈,有点强强联合的感觉。做这道菜的时候最为重要的是火候,要将液汁蒸煮到蒸发完,牛肉变嫩为止,而且糖和辣椒的用量将会直接影响到菜的味道。牛肉外焦里嫩,香甜却不油腻,香辣却不失温和。


暹罗米粉 


暹罗米粉又称米暹,原本是泰国的一种酸辣汤粉,味道浓重而呛口,后来经过“娘惹”的改良,使得这道食品变得平易近人,因而也使得它成了马来西亚“娘惹菜”中的一种美食(娘惹)是指华人和马来人通婚后的后代,且泛指女性,但后来也渐渐的包含到了饮食文化层面)。在大马当地吃米暹十分方便,只需要在碟子里盛上需要分量的米粉,在浇上特制的酱汁、罗望子汁,酸橙汁、鸡肉和虾等佐料,再加点豆芽、葱花、豆干、鸡蛋等,一道酸辣可口的暹罗米粉就做好了,包你看着都留口水了!


新峰肉骨茶 


肉骨茶是马来西亚的传统美食,是以猪骨、猪肉作为主料,然后加上川芎、甘草、当归等中药材,经过多道工序精心熬制而成,不仅好吃还好处多多,例如具有行气活血的功能。而这家新峰肉骨茶则是华人社区内最有名的一家,曾被选为马来西亚的20大“肉骨茶王”之一。肉骨茶是马来西亚最为风靡的美食之一,许多人在早起之后都要喝上一碗香浓的肉骨茶。新峰肉骨茶还根据时代的发展,制作出了独特的肉骨茶包,既能满足现代上班族的需要,也可以当做礼物来馈赠亲友。

地址:35A38A,Medan  Imbi,Kuala Lumpur

电话:603-21414064


2. 推荐食肆

关姐厨房 

关姐厨房是吉隆坡著名饭店之一,它不仅深受当地人的欢迎,还有许多外国游客慕名而来。这家饭店将马来西亚的两大传统美食,马来菜和娘热菜巧妙地结合为一体,做出人人称赞的大众美食。关姐厨房秉承用心制作的传统,品尝过的人们都能体会一种独有的温馨感觉,因而这里门庭若市,火爆不已,来此用餐的人们经常排队都要排队等候。关姐厨房的招牌菜是三色饭,顾名思义,它是由三种颜色的米和香料混合而成,配上独特的小菜,所以口感很好,十分受顾客喜欢。此外,关姐厨房的甜点也十分有名,其中以情豆青最为可口。

地址:Lot 1, 16,level 1,KL Pavilion,Kuala Lumpur

乘车路线:乘轻轨在Bukit Bintang站下车


3. 夜市和美食街 

Starhill Gallery美食街位于Starhill Gallery广场的上,是当地一条著名的美食街。逛街逛累了的游客们可以在这里一边休息,一边品尝来自世界各地的美食。漫步在这里,你能看到来自不同国家的美食:日式料理精巧细致,令人垂涎;以披萨为代表的意大利美食,也别有一番风味;除了这些以外,这里还有印尼佳肴,马来餐、娘惹餐和中华美食,总之是各地美食汇集于此,只等你的到来。
地址:Feast Floor,Starhill Gallery,181 Jalan Bukit Bintang,Kuala Lumpur.
乘车路线:乘轻轨在Bukit Bintang站下车

亚罗街(吉隆坡)

亚罗街是一条看似平淡无奇的街道,但是每到下午黄昏十分,这里就会逐渐热闹起来,形成一条香飘四溢的美食街。在这条不到100米的小街汇集上,汇集了许多家大排档,他们不仅广受当地人的喜欢,也深得游客的喜爱。亚罗街上的饭店餐馆多由华人开办,所以菜单都有中文版的,来自中国的游客不必担心看不懂菜单的问题。在这里,最为有名的一家饭店叫“黄亚华小吃店”,他家的烤鸡翅是当地一绝,色香味俱全,吃过的人都说好!还有奶油虾、炒海瓜子也是这里的风味美食。来到亚罗街“觅食”,看着人潮流动的夜市,听着阿牛的那首《mamak档》,实在是人生的一大美事。

地址:Alor Street

乘车路线:乘轻轨在Bukit Bintang站下


泗里街益星号——碳烤面包

说起泗里街最具人气的美食,几乎所有的人都会推荐益星号的碳烤面包,别以为它和其他的面包没什么两样,它可是有着独到之处。店里的面包都是纯手工碳烤的,所加入的配料也是店家自己配置的“Kaya咖椰酱”,这样一来便使得这家的碳烤面包不仅口味独特而且好吃健康。所以即便是这家面包店小得不起眼,也不妨碍人们对它的喜欢。店内的设计也极具特色,桌子和椅子都是纯木制作的,和店里的碳烤面包一样都给人一种古朴、典雅的感觉。试想,当你背着包走累了的时候,恰巧遇着这样一家店,走进去,点上几片面包,一壶咖啡,选个临窗的位置坐下,慢慢品尝着古香古色的味道,该是多惬意的事啊!
地址:沙捞越州泗里街码头


霹雳州美食

霹雳州的美食在马来西亚中也占据着重要地位,特别是首府保怡,拥有许多主营马来菜特色的餐馆,想品尝正宗马来菜的游客值得到此看看。这里最著名的是炒河粉、炒粿条、偏担饭、芽菜、香港猪肠粉等色香味俱全。此外,这里的万里望花生、实兆远的福州光饼、美罗鸡仔饼和红酒面线、邦喀岛的沙爹鱼、富有马来风味的叻沙以及安顿的香饼等都是当地有名又好吃的食物,十分值得买回国作为礼品送给亲朋好友。


就餐注意事项 

1、如果在需要用手抓食物时,要先洗手;

2、从公共盘子里取食物要用勺子,不能用手;

禁忌:1、不要让穆斯林喝酒或吃猪肉;

3、不要让印度人或佛教徒吃牛肉;

4、吃饭时不要将筷子戳在饭碗中,因为在华人的风俗里这表示给死者上供。

2012伦敦奥运会
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